2020.11.25

北海道ソラチのタレを使った十勝風豚丼のこだわり

㈱ポストごはんの里が、冷凍肉巻きおにぎりで培ってきた豚肉のカット技術や焼成の技術、
ごはんの里の冷凍技術などを惜しみなく注ぎ込んで開発した自慢の商品です。

１、十勝豚丼ってなに？

北海道十勝地方の郷土料理である「豚丼」をご存じでしょうか？
醤油と砂糖ベースの甘辛いタレをからめて香ばしく焼いた豚肉をごはんの上にのせた丼です。
現在では家庭でも手軽に豚丼が味わえるように、多くのメーカーから豚丼のたれが市販されています
中でも、地元北海道で支持率No.1であるソラチの「十勝豚丼のたれ」は、生協やスーパーなどで広く販売されています。

2、なんで開発したの？

新型コロナウイルス感染拡大の影響により、テレワークや休業、家庭での昼食を食べる機会が増えていることから、昼食として電子レンジで解凍して食べられる冷凍弁当、冷凍の豚丼の開発を始めました。
丼の具というものはよく見かけますが、丼の具とごはんを一緒に冷凍する技術は、我々ごはんの里の最も得意とする技術であると確信しています。
肉巻きおにぎり製造技術で培った技術やノウハウを惜しみなく注ぎ込みました。
ごはんを炊く手間やレンジでチンしてすぐに食べられるということで、テレワークの昼食やお子様のおやつや夜食、買い物に行けないときに活躍すること間違いなし！

3、下味タレ➝つけダレ➝追いダレ
（タレにこだわってます）

北海道ソラチの豚丼のたれ、「このおいしいタレを存分に味わっていただきたい」という想いから、下味として豚ロース肉にタレをしみこませ、焼きあがってからタレをからめ、さらに盛り付けた後に追いダレをかけることで、タレが主役の豚丼になっています。
これでもか！？というくらい、焼成した豚肉にタレを絡めています。